第63章 063
063
“是绞肉机,专门用来绞馅用。”
蔺荷一边说着一边将鸡肉倒出来，加入盐和少量的胡椒粉，把葱切断,姜拍成片放入水中，泡过之后的葱姜水也一同倒进去,大力搅拌均匀。
拌好的鸡茸颜色会呈现出淡淡的土肉色，之后起锅烧水,不等水沸腾，蔺荷便用勺子舀起鸡茸,放入锅中。
这个地方手法还是很重要的，在贴近水面的时候就要轻轻的抖出来,像摊煎饼一样,而鸡茸也不负众望，被“摊”成了一个个鸡肉片,随着鸡肉片渐渐凝固,变成洁白的雪花肉，独特的香气也随之飘散出来，让陆史虞情不自禁深深地吸了口气。
“好香。”
“等会儿更香。”
蔺荷重新烧了一个热锅,加油爆炒葱姜蒜，待稍微变色后把鸡肉片下锅，倒入开水,同时将燃燃旺盛的大火转为中小火。
玉米、青豆、胡萝卜,三种不同颜色的蔬菜,平日每一道单吃都很普通，但和鸡肉片搭配,荤素相宜,口味鲜甜,一切都是那么的恰到好处，再加入准备好的配料，一同勾芡收锅。
因为鸡肉片非常的嫩，所以全程蔺荷动作轻缓，入碟摆放，抹掉盘口沾上的汁液，色香味俱全的芙蓉鸡片就做好了。
两只鸽子的处理没有太复杂，只做了一道是简单的养生鸽子汤。
加入红枣，枸杞，桂圆和姜片，中火慢慢的熬煮。等鸽子汤熬出油脂，表面泛着一层淡淡的油花，再加入少许盐，最后的成品不腥不腻又好吃，蔺荷一个人就喝了两大碗。
至于陆史虞，一上桌，手中的筷子就直直朝着芙蓉鸡片而去。
作为一道著名的鲁菜，芙蓉鸡片成品满足色香味俱全，就像一朵朵盛开的芙蓉，色泽洁白，香远万里。
陆史虞夹起一块吃入口中。
他是怀着特殊的目的吃下去的，所以心情有如磐石一般，无动于衷。
结果入口之后，芙蓉鸡片的味道却让他眼睛一亮。
第一感觉便是嫩。
鸡肉他吃过，但从来没有鸡肉像这个一样嫩，恨不得能掐出水，嘴唇轻轻一碰，就在嘴里碎成好几瓣，
陆史虞的动作放轻，唯恐惊扰了口中的美食，鸡片的口感滑嫩，如同脂肪，明明是固体，却像液体一般四处游荡。
后面他干脆用勺子舀着吃，满满的一勺芙蓉鸡片，带着一点鲜美的汤汁，撒到白米饭上，能够就着吃下许多米饭。
蔺荷一个不查的功夫，碗里的芙蓉鸡片就已经只剩了个底，她不敢再走神，赶紧动筷子和某人抢食。美食面前无男人，即便是陆史虞也不好使！
半个小时后，酒饱饭足的两人坐在院子里，抬头看着墙头落着的鸟儿发呆。
空气安静，岁月静好，陆史虞忽然想起王大人的事情，从兜中掏出荷包递给蔺荷：“给。”
“什么？”
“上次找到国子监的王家人，这是他们买猪肉饼和奶茶的钱。”
蔺荷打开荷包一看，被里面沉甸甸的银子，吓了一跳：“怎么这么多？！”
“大概是王大人觉得你做的汉堡和奶茶好吃，特意给的。”
闻言，蔺荷简直震惊了，天底下居然有这么大方的顾客？！好人有好报，这么好的客人，下次有新品的时候一定要给他送去一些。
陆史虞看懂她的表情，故意道：“这钱是我帮你拿回来的，是不是要分我一半？”
“什么？分你一半！”
一瞬间蔺荷又瞪大眼睛，不敢相信自己听到的话：“陆史虞，你还是不是个男人，居然和女人家要钱？！”
“这和男人女人有什么关系？”
“有关系啊，你和我在一起，你的钱就是我的，我的钱……”
她顿了顿，理所应当道：“当然还是我自己的。”
突然变得更加穷困潦倒的陆史虞：“……”
日子一天天过去，和之前没有什么太大的区别，唯一就是她和陆史虞之间似乎多了一种默契，两人谁都没有戳破那层皮。
蔺荷享受着这种感觉，而且她虽然嘴上说着当咸鱼，实际上事业心一点儿也没减少，一直朝着自己当初定的那个目标默默地前进。
至于陆史虞的性格为何也没有说出来？
蔺荷虽然疑惑过，但没有深究，不论是哪种原因，若相处的过程中让她感觉不开心，那她绝对会拍拍屁股走人。
这日，乙组的吴厨子找过来，询问入学考要怎么准备吃食。
蔺荷被问的愣住了，吴厨子奇怪道：“你不会忘了监生们的入学考吧？”
何止是忘记，蔺荷根本不知道这件事情！吴厨子作为土生土长的京城人氏，家中也有读书人，见状便给她科普了一番。
原来大楚国的皇帝，将每年春暖花开的这个时候，定为国子监新生入学的日子。生源来自于各地，按名额推举上来的秀才。
这些秀才学子们若想更进一步须得继续参加乡试，但无论如何，他们都可以在顺天府参加考试。
但国子监并非这么容易进来的，即便被地方贡入，他们也得参加入学考试，所以这几日国子监会涌入大批的外来人员，而国子监饭堂相应的也会变得忙碌起来。
吴厨子显然比蔺荷有经验多了：“我已经打听清楚，往年他们会准备几道大锅菜，方便快捷。”
蔺荷想起用铁锹做菜的画面，犹豫：“大锅菜很难把握好调料的用量，难道他们不担心会给新生们留下不好印象吗？”
吴厨子：“天下学子谁不想入国子监读书？即便饭堂难吃，他们恐怕也会争的头破血流。”
“不是还有秋山书院和白鹿书院？”
据蔺荷所知，去年便有一位小三元的神童没有入国子监，而是选择了秋山书院，时至于今，咱们的司业大人还耿耿于怀。
“那是学子们自己的选择，和我们没有关系。”
话虽如此，但现在的饭堂已经变得和之前不一样了。
千里之堤，溃于蚁穴。他们经营了这么久的好名声，不能因此而毁于一旦，上辈子蔺荷就听过许多“因为食堂和住宿宁愿选择另一所大学”的事情，他们不能给国子监提供帮助，至少不能拖后腿：“何况新生的到来会为国子监注入一批新的力量，提前抓住这一批力量，饭堂的生意肯定会更加兴隆。”
“那蔺厨有什么想法？”
蔺荷摇摇头：“暂时没有特别大想法，但菜品的标准不能降低。”
吴厨子犹豫，半晌终于点头：“好吧。”
这件事暂时被蔺荷抛在了脑后。
虽然着急，但还有一段时间，眼下她还有更重要的事情要做。
在推出的珍珠奶茶获得国子间学子的大力支持后，蔺荷又觉得奶茶的口味有些少了。
和一日三餐不同，奶茶属于额外的消费品，所以需要付钱，她在甜点柜台旁边安排了一个新的柜台。培训了甲组的一个二十岁的小娘子。
对方曾经在大户人家当过丫鬟，所以识一些简单的字，后来那户人家出了事，她得以恢复了良民的身份，又辗转来到国子监做工。
得知蔺荷有意让自己负责奶茶，孙芝又高兴又惶恐，不过没有拒绝，而是答应下来，当天便开始请教负责甜点柜台的王春。
至于奶茶的品种则由蔺荷负责研究，除了加不同料的奶茶，她还打算做果茶，搭配着甜点吃食一同出售。
蔺荷给国子间的学子发了一份传单，这个传单和之前不同，并非用来宣传，而是调查学子们的意见。
——更喜欢喝甜的饮料还是喜欢喝酸的饮料？
——觉得国子监的奶茶有什么需要改进的地方？
——如果可以出一种甜食搭配着奶茶一起享用，你希望是什么甜食？
诸如此类问题。
学子们还是很感兴趣的，毕竟若自己的意见采纳以后，就能在国子监吃到更合心意的东西。
比如李良就在问卷调查里表示，他不喜欢喝甜的饮料，更喜欢喝酸的，时至今日，他现在还惦记着当初那碗酸辣可口的蕨根粉。
大胃王黎兆则是在去学堂的路上收到调查，之后先仔细的读了一遍，然后久违的拿出毛笔沾上墨水，在上面写上自己的意见。
[春季天气干燥，喉咙发痒，许多学子咳嗽不止，如果能够喝到好喝又对喉咙有益的饮料就好了。]
孝子厉侗想到家中母亲，写到：［甜点以软糯香甜为最佳］
第一日，国子监收到了五十多张回复，每一个回复都很认真，即便没有意见，上面也会写一些勉励之话。
蔺荷仔细看过之后，了解了学子们的要求，大多数的想法还是——种类太少了！
她也有些无奈。
国子监只有两个组，每个组里的人数也是固定的，若种类再多，必然会增加人手和食材成本。
饮料和甜点倒是可以推陈出新，主饭的改变还需要慢慢商议。
于是，她在研究过一系列问题后，决定先推出红豆奶茶、芋圆奶茶，以及百香果茶。
百香果并非真的百香果，而是一种极其相似的名叫野石榴的果子，这种果子漫山遍野都是，因味道极其酸涩，和山楂一样不被大家喜欢，如今正好被她使用。
至于甜点的话，蔺荷打算做西式奶油小蛋糕。
甜甜的小蛋糕，比雪花都要白，比云彩都要软，她有信心，会掀起新一波的甜点浪潮。
然而，没等这边蔺荷上新奶茶，国子监外的聚缘楼，突然推出了一款名叫牛奶茶的饮品。
仅仅几天时间，就引起了京城人的追捧，众人纷纷前去购买品尝，一杯只要三文钱，比蔺荷的七文钱便宜了三分之一。
陆史虞得知后，当天便来饭堂找到蔺荷：“有人把方子传了出去？”
他想起当初神厨子的栽赃，便是同组的人为了利益传出去的，以为这次是同样的手法：“你可有什么想法？”
蔺荷皱了皱眉，如今甲组的人除了原先的王大娘他们，剩下的就都是原来午饭组的人。
按道理说，不排除里面还有神厨子的人，但她总觉得，此事应该和他们无关。
“我想去聚缘楼看一看。”
思索再三，蔺荷开口道。
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“是绞肉机,专门用来绞馅用。”
蔺荷一边说着一边将鸡肉倒出来，加入盐和少量的胡椒粉，把葱切断,姜拍成片放入水中，泡过之后的葱姜水也一同倒进去,大力搅拌均匀。
拌好的鸡茸颜色会呈现出淡淡的土肉色，之后起锅烧水,不等水沸腾，蔺荷便用勺子舀起鸡茸,放入锅中。
这个地方手法还是很重要的，在贴近水面的时候就要轻轻的抖出来,像摊煎饼一样,而鸡茸也不负众望，被“摊”成了一个个鸡肉片,随着鸡肉片渐渐凝固,变成洁白的雪花肉，独特的香气也随之飘散出来，让陆史虞情不自禁深深地吸了口气。
“好香。”
“等会儿更香。”
蔺荷重新烧了一个热锅,加油爆炒葱姜蒜，待稍微变色后把鸡肉片下锅，倒入开水,同时将燃燃旺盛的大火转为中小火。
玉米、青豆、胡萝卜,三种不同颜色的蔬菜,平日每一道单吃都很普通，但和鸡肉片搭配,荤素相宜,口味鲜甜,一切都是那么的恰到好处，再加入准备好的配料，一同勾芡收锅。
因为鸡肉片非常的嫩，所以全程蔺荷动作轻缓，入碟摆放，抹掉盘口沾上的汁液，色香味俱全的芙蓉鸡片就做好了。
两只鸽子的处理没有太复杂，只做了一道是简单的养生鸽子汤。
加入红枣，枸杞，桂圆和姜片，中火慢慢的熬煮。等鸽子汤熬出油脂，表面泛着一层淡淡的油花，再加入少许盐，最后的成品不腥不腻又好吃，蔺荷一个人就喝了两大碗。
至于陆史虞，一上桌，手中的筷子就直直朝着芙蓉鸡片而去。
作为一道著名的鲁菜，芙蓉鸡片成品满足色香味俱全，就像一朵朵盛开的芙蓉，色泽洁白，香远万里。
陆史虞夹起一块吃入口中。
他是怀着特殊的目的吃下去的，所以心情有如磐石一般，无动于衷。
结果入口之后，芙蓉鸡片的味道却让他眼睛一亮。
第一感觉便是嫩。
鸡肉他吃过，但从来没有鸡肉像这个一样嫩，恨不得能掐出水，嘴唇轻轻一碰，就在嘴里碎成好几瓣，
陆史虞的动作放轻，唯恐惊扰了口中的美食，鸡片的口感滑嫩，如同脂肪，明明是固体，却像液体一般四处游荡。
后面他干脆用勺子舀着吃，满满的一勺芙蓉鸡片，带着一点鲜美的汤汁，撒到白米饭上，能够就着吃下许多米饭。
蔺荷一个不查的功夫，碗里的芙蓉鸡片就已经只剩了个底，她不敢再走神，赶紧动筷子和某人抢食。美食面前无男人，即便是陆史虞也不好使！
半个小时后，酒饱饭足的两人坐在院子里，抬头看着墙头落着的鸟儿发呆。
空气安静，岁月静好，陆史虞忽然想起王大人的事情，从兜中掏出荷包递给蔺荷：“给。”
“什么？”
“上次找到国子监的王家人，这是他们买猪肉饼和奶茶的钱。”
蔺荷打开荷包一看，被里面沉甸甸的银子，吓了一跳：“怎么这么多？！”
“大概是王大人觉得你做的汉堡和奶茶好吃，特意给的。”
闻言，蔺荷简直震惊了，天底下居然有这么大方的顾客？！好人有好报，这么好的客人，下次有新品的时候一定要给他送去一些。
陆史虞看懂她的表情，故意道：“这钱是我帮你拿回来的，是不是要分我一半？”
“什么？分你一半！”
一瞬间蔺荷又瞪大眼睛，不敢相信自己听到的话：“陆史虞，你还是不是个男人，居然和女人家要钱？！”
“这和男人女人有什么关系？”
“有关系啊，你和我在一起，你的钱就是我的，我的钱……”
她顿了顿，理所应当道：“当然还是我自己的。”
突然变得更加穷困潦倒的陆史虞：“……”
日子一天天过去，和之前没有什么太大的区别，唯一就是她和陆史虞之间似乎多了一种默契，两人谁都没有戳破那层皮。
蔺荷享受着这种感觉，而且她虽然嘴上说着当咸鱼，实际上事业心一点儿也没减少，一直朝着自己当初定的那个目标默默地前进。
至于陆史虞的性格为何也没有说出来？
蔺荷虽然疑惑过，但没有深究，不论是哪种原因，若相处的过程中让她感觉不开心，那她绝对会拍拍屁股走人。
这日，乙组的吴厨子找过来，询问入学考要怎么准备吃食。
蔺荷被问的愣住了，吴厨子奇怪道：“你不会忘了监生们的入学考吧？”
何止是忘记，蔺荷根本不知道这件事情！吴厨子作为土生土长的京城人氏，家中也有读书人，见状便给她科普了一番。
原来大楚国的皇帝，将每年春暖花开的这个时候，定为国子监新生入学的日子。生源来自于各地，按名额推举上来的秀才。
这些秀才学子们若想更进一步须得继续参加乡试，但无论如何，他们都可以在顺天府参加考试。
但国子监并非这么容易进来的，即便被地方贡入，他们也得参加入学考试，所以这几日国子监会涌入大批的外来人员，而国子监饭堂相应的也会变得忙碌起来。
吴厨子显然比蔺荷有经验多了：“我已经打听清楚，往年他们会准备几道大锅菜，方便快捷。”
蔺荷想起用铁锹做菜的画面，犹豫：“大锅菜很难把握好调料的用量，难道他们不担心会给新生们留下不好印象吗？”
吴厨子：“天下学子谁不想入国子监读书？即便饭堂难吃，他们恐怕也会争的头破血流。”
“不是还有秋山书院和白鹿书院？”
据蔺荷所知，去年便有一位小三元的神童没有入国子监，而是选择了秋山书院，时至于今，咱们的司业大人还耿耿于怀。
“那是学子们自己的选择，和我们没有关系。”
话虽如此，但现在的饭堂已经变得和之前不一样了。
千里之堤，溃于蚁穴。他们经营了这么久的好名声，不能因此而毁于一旦，上辈子蔺荷就听过许多“因为食堂和住宿宁愿选择另一所大学”的事情，他们不能给国子监提供帮助，至少不能拖后腿：“何况新生的到来会为国子监注入一批新的力量，提前抓住这一批力量，饭堂的生意肯定会更加兴隆。”
“那蔺厨有什么想法？”
蔺荷摇摇头：“暂时没有特别大想法，但菜品的标准不能降低。”
吴厨子犹豫，半晌终于点头：“好吧。”
这件事暂时被蔺荷抛在了脑后。
虽然着急，但还有一段时间，眼下她还有更重要的事情要做。
在推出的珍珠奶茶获得国子间学子的大力支持后，蔺荷又觉得奶茶的口味有些少了。
和一日三餐不同，奶茶属于额外的消费品，所以需要付钱，她在甜点柜台旁边安排了一个新的柜台。培训了甲组的一个二十岁的小娘子。
对方曾经在大户人家当过丫鬟，所以识一些简单的字，后来那户人家出了事，她得以恢复了良民的身份，又辗转来到国子监做工。
得知蔺荷有意让自己负责奶茶，孙芝又高兴又惶恐，不过没有拒绝，而是答应下来，当天便开始请教负责甜点柜台的王春。
至于奶茶的品种则由蔺荷负责研究，除了加不同料的奶茶，她还打算做果茶，搭配着甜点吃食一同出售。
蔺荷给国子间的学子发了一份传单，这个传单和之前不同，并非用来宣传，而是调查学子们的意见。
——更喜欢喝甜的饮料还是喜欢喝酸的饮料？
——觉得国子监的奶茶有什么需要改进的地方？
——如果可以出一种甜食搭配着奶茶一起享用，你希望是什么甜食？
诸如此类问题。
学子们还是很感兴趣的，毕竟若自己的意见采纳以后，就能在国子监吃到更合心意的东西。
比如李良就在问卷调查里表示，他不喜欢喝甜的饮料，更喜欢喝酸的，时至今日，他现在还惦记着当初那碗酸辣可口的蕨根粉。
大胃王黎兆则是在去学堂的路上收到调查，之后先仔细的读了一遍，然后久违的拿出毛笔沾上墨水，在上面写上自己的意见。
[春季天气干燥，喉咙发痒，许多学子咳嗽不止，如果能够喝到好喝又对喉咙有益的饮料就好了。]
孝子厉侗想到家中母亲，写到：［甜点以软糯香甜为最佳］
第一日，国子监收到了五十多张回复，每一个回复都很认真，即便没有意见，上面也会写一些勉励之话。
蔺荷仔细看过之后，了解了学子们的要求，大多数的想法还是——种类太少了！
她也有些无奈。
国子监只有两个组，每个组里的人数也是固定的，若种类再多，必然会增加人手和食材成本。
饮料和甜点倒是可以推陈出新，主饭的改变还需要慢慢商议。
于是，她在研究过一系列问题后，决定先推出红豆奶茶、芋圆奶茶，以及百香果茶。
百香果并非真的百香果，而是一种极其相似的名叫野石榴的果子，这种果子漫山遍野都是，因味道极其酸涩，和山楂一样不被大家喜欢，如今正好被她使用。
至于甜点的话，蔺荷打算做西式奶油小蛋糕。
甜甜的小蛋糕，比雪花都要白，比云彩都要软，她有信心，会掀起新一波的甜点浪潮。
然而，没等这边蔺荷上新奶茶，国子监外的聚缘楼，突然推出了一款名叫牛奶茶的饮品。
仅仅几天时间，就引起了京城人的追捧，众人纷纷前去购买品尝，一杯只要三文钱，比蔺荷的七文钱便宜了三分之一。
陆史虞得知后，当天便来饭堂找到蔺荷：“有人把方子传了出去？”
他想起当初神厨子的栽赃，便是同组的人为了利益传出去的，以为这次是同样的手法：“你可有什么想法？”
蔺荷皱了皱眉，如今甲组的人除了原先的王大娘他们，剩下的就都是原来午饭组的人。
按道理说，不排除里面还有神厨子的人，但她总觉得，此事应该和他们无关。
“我想去聚缘楼看一看。”
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