伍家台贡茶是什么茶？皇恩宠锡茶的来源介绍
伍家台贡茶（宣恩贡茶），属于绿茶类，富硒茶的代表之一，发源地核心区为湖北省恩施州宣恩县万寨乡的伍家台，至今已有三百多年的历史，由伍昌臣所创制，因的青睐而名扬天下。伍家台贡茶外形挺秀，呈绿针状，条索紧致，银毫显露，墨绿乌黑，圆直匀整，汤色清绿，芳香鲜浓。品味起来，似熟栗悠香，泡第一杯水时茶汤色绿，甘醇初露；第二杯水汤深绿中透淡黄，熟栗香郁；第三杯水汤碧泛青，芳馥横溢。
三百年前恩施州，伍家台有个伍昌臣，匠心制茶帝王品，皇恩宠锡传佳话说的就是伍家台贡茶。据传，清朝乾隆年间，茶农伍昌臣采制的茶叶得到施南知府廷毓及知县刘澎赏识，献于宫廷御案，乾隆饮后龙颜大悦，赞不绝口，当即御笔亲题皇恩宠锡，赐匾于伍氏昌臣。此后，凡是官员至此匾前，文官下轿、武官下马。此匾现珍藏在恩施州博物馆。
乾隆皇帝一生钟情于茶，为茶题诗无数，却很少为茶赐匾。据《宣恩县志》考证，伍家台茶叶于乾隆四十九年间得到乾隆皇帝赐匾皇恩宠锡。《宣恩县志》详细记载：碧翠银毫，献宫廷御案，赞不绝口，得宠，御赐皇恩宠锡金匾。由此批准恩禄而得贡茶之美名。乾隆皇帝赐予宣恩茶农伍昌臣皇恩宠锡御匾饱含着帝王对一方山水一方茶的神往与偏爱。宣恩也因此享有中国贡茶之乡的美誉。
宣恩县，位于湖北省恩施土家族苗族自治州南部，地处山林地带，植被覆盖率极高，与张家界同属武陵山脉。恩施是茶的故乡，有悠久的种茶、制茶历史。唐代时，恩施成为贡茶产区，开始营造专门的贡茶园。伍家台地处北纬30度黄金线上，隶属湖北宣恩县万寨乡，誉称中国贡茶第一寨，荆楚最美村庄。伍家台海拔700米，北有长毛岭挡住北风，冬无严寒，地下水源丰富，御旱力强，地势倾斜而无渍涝，土壤属紫色土，肥沃深厚，松散柔软，酸性土壤中富含硒等多种矿物质，日照长，云雾多，茶叶天然内质好，也是云雾山中出好茶的代表之地，亦是国家确定的全国茶叶优质产区。
伍家台贡茶制作工艺经历三百年流传至今，主要有采摘、杀青、揉捻、烘干、整形、精选、包装和储藏的制作流程。原料为一芽一叶，采摘之后的茶叶薄薄地散铺在晒席或干净的地板上，大概六到八个小时，保证鲜叶通风透气而不发热被烧坏。杀青目的是在锅里给茶叶加温，除去部分水分，使鲜叶具有柔韧性，揉捻时用力要均匀，过重或造成茶叶破碎，过轻则又去不掉鲜叶的苦涩味，揉好的茶叶再放入锅中焙炒，沿顺时针方向、逆时针方向不断用手翻动，让茶叶慢慢干燥定型。最后一道工序是精选，因为加工过程中会产生一些粉末，需要通过精选筛选。
2008年，伍家台贡茶园被公布为省级文物保护单位，伍家台贡茶成为国家地理标志保护产品。2011年，伍家台贡茶技艺被列入湖北省非物质文化遗产名录。2015年皇恩宠锡入选第一批湖北老字号名单。伍家台贡茶在当地政府帮助下，拓展海外市场，这对于伍家台贡茶的可持续发展是有益的。
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三百年前恩施州，伍家台有个伍昌臣，匠心制茶帝王品，皇恩宠锡传佳话说的就是伍家台贡茶。据传，清朝乾隆年间，茶农伍昌臣采制的茶叶得到施南知府廷毓及知县刘澎赏识，献于宫廷御案，乾隆饮后龙颜大悦，赞不绝口，当即御笔亲题皇恩宠锡，赐匾于伍氏昌臣。此后，凡是官员至此匾前，文官下轿、武官下马。此匾现珍藏在恩施州博物馆。
乾隆皇帝一生钟情于茶，为茶题诗无数，却很少为茶赐匾。据《宣恩县志》考证，伍家台茶叶于乾隆四十九年间得到乾隆皇帝赐匾皇恩宠锡。《宣恩县志》详细记载：碧翠银毫，献宫廷御案，赞不绝口，得宠，御赐皇恩宠锡金匾。由此批准恩禄而得贡茶之美名。乾隆皇帝赐予宣恩茶农伍昌臣皇恩宠锡御匾饱含着帝王对一方山水一方茶的神往与偏爱。宣恩也因此享有中国贡茶之乡的美誉。
宣恩县，位于湖北省恩施土家族苗族自治州南部，地处山林地带，植被覆盖率极高，与张家界同属武陵山脉。恩施是茶的故乡，有悠久的种茶、制茶历史。唐代时，恩施成为贡茶产区，开始营造专门的贡茶园。伍家台地处北纬30度黄金线上，隶属湖北宣恩县万寨乡，誉称中国贡茶第一寨，荆楚最美村庄。伍家台海拔700米，北有长毛岭挡住北风，冬无严寒，地下水源丰富，御旱力强，地势倾斜而无渍涝，土壤属紫色土，肥沃深厚，松散柔软，酸性土壤中富含硒等多种矿物质，日照长，云雾多，茶叶天然内质好，也是云雾山中出好茶的代表之地，亦是国家确定的全国茶叶优质产区。
伍家台贡茶制作工艺经历三百年流传至今，主要有采摘、杀青、揉捻、烘干、整形、精选、包装和储藏的制作流程。原料为一芽一叶，采摘之后的茶叶薄薄地散铺在晒席或干净的地板上，大概六到八个小时，保证鲜叶通风透气而不发热被烧坏。杀青目的是在锅里给茶叶加温，除去部分水分，使鲜叶具有柔韧性，揉捻时用力要均匀，过重或造成茶叶破碎，过轻则又去不掉鲜叶的苦涩味，揉好的茶叶再放入锅中焙炒，沿顺时针方向、逆时针方向不断用手翻动，让茶叶慢慢干燥定型。最后一道工序是精选，因为加工过程中会产生一些粉末，需要通过精选筛选。
2008年，伍家台贡茶园被公布为省级文物保护单位，伍家台贡茶成为国家地理标志保护产品。2011年，伍家台贡茶技艺被列入湖北省非物质文化遗产名录。2015年皇恩宠锡入选第一批湖北老字号名单。伍家台贡茶在当地政府帮助下，拓展海外市场，这对于伍家台贡茶的可持续发展是有益的。
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